Harvardova študija carnivore diete: kaj je 2.029 ljudi ugotovilo po uživanju samo mesa

Carnivore dieta je dolgo obstajala zunaj splošne znanosti. Zdravniki so jo zavračali. Prehranski strokovnjaki so svarili pred njo. Skoraj nobena formalna raziskava ni obstajala, ki bi spor razrešila v eno ali drugo smer.

To se je spremenilo novembra 2021, ko so raziskovalci, povezani s Harvardsko medicinsko šolo, objavili prelomno študijo, ki je anketirala 2.029 odraslih, ki so jedli samo meso vsaj šest mesecev. To je še vedno največja formalna raziskava carnivore diete, ki je bila kdaj izvedena.

Kdo je izvedel študijo?

Študijo sta vodili dr. Belinda Lennerz in dr. David Ludwig — zdravnika in raziskovalca pri Otroški bolnišnici v Bostonu ter profesorja na Harvardski medicinski šoli. Objavljena je bila v recenzirani reviji Current Developments in Nutrition.

Kdo so bili udeleženci?

• 2.029 odraslih na carnivore dieti vsaj 6 mesecev
• Povprečna starost: 44 let, 67 % moških
• Povprečni čas na dieti: 14 mesecev
• 93 % je bilo motiviranih primarno iz zdravstvenih razlogov
• 85 % je jedlo rdeče meso dnevno ali pogosteje

Številke — kaj so dejansko ugotovili

Tu je celotna razčlenitev tega, kar so udeleženci poročali, z neobdelanimi številkami neposredno iz študije:

• 95 % je poročalo o splošnem izboljšanju zdravja
• BMI je padel z 27,2 na 24,3 — izguba približno 8–9 kg, premik iz območja prekomerne teže v normalno
• 66–91 % je poročalo o izboljšanem počutju glede energije, mentalne jasnosti in razpoloženja
• 48–98 % je poročalo o izboljšanju kroničnih zdravstvenih stanj
• Trigliceridi: 68 mg/dl — odlično; vse pod 100 velja za optimalno
• HDL holesterol: 68 mg/dl — odlično; ščiti pred srčno-žilnimi boleznimi
• LDL holesterol: 172 mg/dl — povišano; številka, ki vzbuja pomisleke
• Diabetični udeleženci so poročali o 84–100 % zmanjšanju uporabe zdravil za sladkorno bolezen
• Manj kot 10 % je poročalo o kakršnih koli simptomih pomanjkanja hranil

Zakaj so te številke impresivne — tudi ob upoštevanju omejitev

Tu je pošteni kontekst, ki ga kritiki pogosto izpustijo. Da, gre za samoizbrano skupino. Da, podatki so samoocenjeni. Da, ljudje, ki se pridružijo carnivore skupnostim na spletu, pogosteje poročajo o pozitivnih izkušnjah. Vse to drži. Toda tu je, zakaj so številke vseeno izjemne:

2.029 ljudi je velik vzorec. Večina prehranskih študij temelji na 20–50 udeležencih. Pridobiti 2.029 ljudi s podrobnimi podatki v 14 mesecih je resnično pomembno, ne glede na metodologijo.

Padec BMI je bil vzdrževan. Padec z 27,2 na 24,3 v 14 mesecih ni vodna teža — predstavlja resnično, vzdrževano izgubo maščobe v več kot enem letu.

Trigliceridi in HDL so izjemni. HDL 68 in trigliceridi 68 je skoraj idealen srčno-žilni lipidni profil po večini kliničnih standardov.

Manj kot 10 % je poročalo o simptomih pomanjkanja. Kritiki so napovedovali prehransko katastrofo. Pri 2.029 ljudeh, ki so jedli samo meso več kot leto dni, se ni zgodila.

Vprašanje LDL

LDL pri 172 mg/dl je po veljavnih standardih izrazito povišan. To je resnično in dosledno v vseh carnivore študijah. Ali povišan LDL v kontekstu optimalnih trigliceridov in HDL nosi enako srčno-žilno tveganje kot povišan LDL pri osebi na standardni prehrani, je odprto in aktivno razpravljano znanstveno vprašanje. Zaslužuje spremljanje, ne panike — a zaslužuje spremljanje. Opravite celoten lipidni panel pred začetkom in ponovite po 90 dneh.

Katere so omejitve študije?

Da bomo popolnoma pošteni: to ni nadzorovano klinično preskušanje. Udeleženci so bili pridobljeni prek carnivore skupnosti na družbenih omrežjih. Ljudje, ki dolgoročno vztrajajo pri carnivore dieti in se dobro počutijo, z večjo verjetnostjo odgovarjajo na ankete kot tisti, ki so jo preizkusili dva tedna in odnehali. Ni kontrolne skupine. Vsi podatki so izključno samoocenjeni in niso klinično preverjeni. Raziskovalci sami jasno priznavajo te omejitve v članku.