Interaktiver Nährstoff-Explorer
Suchen Sie ein beliebiges Lebensmittel, filtern Sie nach Kategorie und sortieren Sie die komplette Carnivore-Liste nach Protein, Fett, Eisen, Zink, Vitamin B12, Cholin, Selen, Vitamin A, Vitamin D, Kalzium, Omega-3 (EPA/DHA), Protein pro Euro oder Nährstoffdichte. Wechseln Sie zwischen Mengen pro 100 g, pro Portion und pro Kalorie, öffnen Sie jedes Lebensmittel für das vollständige Profil mit % Tageswerten und vergleichen Sie bis zu vier Lebensmittel nebeneinander. Jede Ansicht ist ein teilbarer Link.
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So funktioniert der Nährstoff-Explorer
Jede Zahl stammt aus einer gemeinsamen, strukturierten Lebensmitteldatenbank — derselben hinter unserem Speiseplaner und dem Protein-pro-Euro-Ranking — mit repräsentativen Werten aus USDA FoodData Central pro 100 g roh (Einkaufsgewicht). Die Preise sind repräsentative Einzelhandelsschätzungen für Mitte 2026 in Euro und Dollar. Der Nährstoffdichte-Score nutzt die veröffentlichte CarnivoreTips-Methodik: Protein, Eisen, B12, Zink, Selen und Cholin werden auf das 95. Perzentil des Datensatzes normalisiert und als gewichteter Durchschnitt von 0–100 kombiniert.
Jede gefilterte Ansicht hat ihre eigene Webadresse, sodass Sie genau das speichern oder teilen können, was Sie gerade ansehen. Sie können zum Beispiel eisenreiche Lebensmittel entdecken, die Rangliste nach Protein pro Euro ansehen, direkt zur Rinderleber springen oder Organfleisch nach Nährstoffdichte durchsuchen.
Die 11 Nährstoffe im Explorer
Protein
Der Anker jeder Carnivore-Mahlzeit — baut Muskeln, Organe und Enzyme auf. Ein gängiges Ziel sind 1,6–2,2 g pro kg Körpergewicht täglich.
Top-Quellen: Sardellen, Parmesan, Putenbrust, OberschaleFett
Die Hauptenergiequelle bei Carnivore. Fettere Cuts erhöhen das Fett-Protein-Verhältnis, magere senken es.
Top-Quellen: Talg, Butter, Schweinebauch, RibeyeEisen
Häm-Eisen aus Fleisch wird 2–3× besser aufgenommen als pflanzliches. Es transportiert Sauerstoff; niedrige Werte bedeuten Müdigkeit.
Top-Quellen: Schweineleber, Venusmuscheln, Hühnerleber, AusternZink
Unterstützt Immunsystem, Hormone, Haut und Geschmack. Eine Portion Austern deckt mehrere Tage.
Top-Quellen: Austern, Krabbe, Rinderschulter, HackfleischVitamin B12
Natürlich nur in tierischen Lebensmitteln — essenziell für Nerven, Blut und Energie. Eine wöchentliche Portion Leber deckt den Großteil.
Top-Quellen: Lammleber, Rinderleber, Venusmuscheln, HeringCholin
Entscheidend für Leber, Gehirn und Zellmembranen; die meisten Menschen nehmen zu wenig auf. Zwei bis drei Eier täglich helfen sehr.
Top-Quellen: Eigelb, Rinderniere, Schweineleber, EierSelen
Antioxidatives Mineral, zentral für die Schilddrüse. Eine Portion Niere, Fisch oder Schwein deckt oft den ganzen Tag.
Top-Quellen: Rinderniere, Thunfisch, LammleberVitamin A (Retinol)
Tierisches Retinol ist direkt nutzbar — keine Umwandlung nötig. Leber ist so reich, dass ein bis zwei Portionen pro Woche die sinnvolle Grenze sind.
Top-Quellen: Lamm-, Schweine- und Rinderleber, Ghee, ButterVitamin D
Entsteht in der Haut durch Sonne; in Lebensmitteln vor allem in fettem Fisch, Eigelb und Leber. Stützt Knochen, Immunsystem und Hormone.
Top-Quellen: frische Makrele, Forelle, Lachs (Dose), LachsKalzium
Knochen, Muskelkontraktion und Nervensignale. Ohne Milchprodukte sind Fischkonserven mit weichen Gräten die Schlüsselquelle.
Top-Quellen: Parmesan, Cheddar, Sardinen, Makrele (Dose)Omega-3 (EPA/DHA)
Langkettige Omega-3 für Herz und Gehirn. Fetter Fisch dominiert; häufig genannt werden 250–500 mg EPA+DHA pro Tag.
Top-Quellen: frische Makrele, Lachs, Sardellen, HeringPasst perfekt zu unseren anderen Tools
Bestimmen Sie Ihre täglichen Kalorien-, Protein- und Fettziele — und wählen Sie dann im Explorer die passenden Lebensmittel.
Machen Sie aus Ihren Zielen einen Plan für 1, 3 oder 7 Tage mit Portionen und Einkaufsliste — aus derselben Datenbank.
Der komplette Budget-Guide: Preismethodik, Einkaufsstrategien und Rechner für jedes Lebensmittel dieses Explorers.
Häufige Fragen
Welche Carnivore-Lebensmittel sind am nährstoffdichtesten?
Innereien dominieren: Schweineleber, Lammleber und Rinderleber erreichen 85–94/100 Punkte beim Nährstoffdichte-Score, gefolgt von Rinderniere, Hühnerherzen, Hühnerleber und Austern. Muskelfleisch ist die Proteinbasis; eine kleine wöchentliche Menge Innereien oder Meeresfrüchte schließt die Mikronährstoff-Lücken.
Woher stammen die Nährwertdaten?
Alle Werte sind repräsentative USDA-FoodData-Central-Angaben pro 100 g roh (Einkaufsgewicht), gespeichert in einer gemeinsamen CarnivoreTips-Lebensmitteldatenbank — derselben, die den Speiseplaner und das Protein-pro-Euro-Ranking antreibt. So zeigen alle Tools der Seite identische Zahlen.
Kann ich Lebensmittel direkt vergleichen?
Ja. Markieren Sie „Vergleich“ bei bis zu vier Lebensmitteln und öffnen Sie den Vergleich — Sie sehen alle Nährstoffe, % Tageswert, Preis und Dichte-Score nebeneinander, mit hervorgehobenem Bestwert in jeder Zeile.
Wie wird Protein pro Euro berechnet?
Gramm Protein pro 1 € / 1 $, berechnet aus dem Protein pro 100 g und einem repräsentativen Einzelhandelspreis pro Kilogramm. Es ist dieselbe Metrik wie in unserem Protein-pro-Euro-Artikel, der die Preismethodik im Detail erklärt.
Ist der %-Tageswert personalisiert?
Nein. % DV nutzt FDA-Referenzwerte für durchschnittliche Erwachsene (z. B. 18 mg Eisen oder 900 µg Vitamin A pro Tag). Der individuelle Bedarf variiert mit Alter, Geschlecht, Schwangerschaft und Gesundheitszustand — verstehen Sie ihn als Vergleichshilfe, nicht als Vorgabe.
Nährwerte sind repräsentative Schätzungen zu Bildungszwecken, keine Laboranalysen eines bestimmten Produkts, und können je nach Tier, Futter, Saison und Zubereitung variieren. Dieses Tool ist keine medizinische Beratung — sprechen Sie vor größeren Ernährungsumstellungen mit qualifiziertem Fachpersonal.